Conseils du chef : comment garder sa pintade tendre et moelleuse…?

Quelques astuces simples et faciles à reproduire chez vous

Afin d’éviter que votre pintade soit sèche après la cuisson, nous vous conseillons de maintenir une humidité constante dans votre four et d’hydrater la pintade tout au long de la cuisson.

Pour ce faire, vous pouvez placer un petit bol d’eau ou de bouillon à côté du plat de cuisson ou vous pouvez arroser la pintade de son jus, deux à trois fois durant la cuisson.