Comment choisir une belle pintade?

Il est toujours important de pouvoir choisir, dans votre grande surface ou chez le boucher volailler, le meilleur produit proposé.

Pour la pintade, rien de plus simple!


Elle doit avoir une belle couleur de peau (orange/brun). Sachez par ailleurs que sa carcasse doit être charnue et son poids, lorsqu'elle est entière, doit avoisiner les 1,2 kg à 1,6 kg. Comme pour toute volaille, l'aspect général et la présentation du produit sont également les signes d'une bonne qualité.

La pintade est une volaille élevée avec le plus grand soin et dont la production répond à des critères strictes et contrôlés. Abattue à maturité (77 jours), elle offre ainsi la garantie d'une chair ferme et goûteuse et demeure un produit typé et authentique. Si vous êtes soucieux de cuisiner une pintade élevée dans la plus grande tradition, choisissez la pintade fermière de type Label Rouge, issue d'une production de qualité supérieure. Une pintade sur trois bénéficie en effet aujourd'hui du Label Rouge!

Pour les fêtes de Noël et pour changer, laissez vous tenter par le chapon de pintade que l'on trouve désormais très facilement en fin d'année en frais.